Laissez‑moi vous conter une histoire de passion, de voyages… et de goûts.
Je m’appelle Alexandre Lefort, et si mes premières armes se sont faites en cuisine, c’est désormais par la plume (ou plutôt le clavier) que je m’attelle à éveiller vos papilles. Après plus de quinze années passées derrière les fourneaux de maisons prestigieuses, dont deux restaurants étoilés où l’exigence n’avait d’égal que la beauté du geste, j’ai décidé un jour de poser mon tablier… pour mieux vous raconter la fabuleuse épopée du goût.
Car la cuisine ne se résume pas à une recette, un ingrédient ou une tendance. C’est une culture vivante, vibrante, une alchimie entre savoir‑faire ancestral et créativité contemporaine. Et c’est cela que je veux, humblement mais passionnément, partager ici.
Une vie à table… mais aux quatre coins du monde
Ma quête ne s’est pas arrêtée aux frontières de l’Hexagone.
Curieux insatiable et voyageur gastronome, j’ai arpenté les marchés de Kyoto, déniché des trésors dans les trattorias de Naples, partagé le thé dans des ruelles de Delhi, et conversé, entre deux bouchées de xiaolongbao, avec des chefs de Shanghai. Formé à l’École de Cuisine Française, j’ai ensuite eu la chance de me perfectionner au Japon, auprès de maîtres dont la rigueur et la poésie m’ont marqué à jamais.
Et parce qu’un vrai gourmet ne saurait négliger l’art sucré, j’ai également endossé la toque de pâtissier, pour approcher ce subtil équilibre entre technique et magie.
Pourquoi ce blog ?
À n’en point douter, nous vivons une époque où tout va vite, trop vite. Or, la cuisine, la vraie, réclame du temps, de l’attention, du cœur.
Ce blog, c’est mon refuge numérique : un lieu d’échange, de transmission et d’émerveillement, où je partage avec vous recettes, anecdotes, découvertes, et quelques confidences culinaires.
Vous y trouverez plusieurs rubriques, que dis‑je… des univers ! reflétant mes multiples amours :
- Les cuisines du monde :
- Les pâtisseries : théâtre de finesse et d’émotions sucrées
- Les accessoires de cuisine : car l’instrument fait souvent le maître
- Les boissons : en accords parfaits ou en divines inspirations
- Diet et minceur : parce que l’équilibre peut aussi rimer avec plaisir
Entre nous, mes chers gourmets…
Ce blog, c’est aussi une invitation : une invitation à cuisiner autrement, à déguster pleinement, à penser la cuisine comme un art de vivre. Je vous y parlerai avec la même ferveur d’un bouillon que d’un vieux couteau japonais, d’un flan parisien fondant ou d’un saké inattendu. Avec humour, parfois ; avec emphase, souvent ; mais toujours avec sincérité.
Alors, si vous êtes curieux, gourmands, perfectionnistes ou simplement épris de belles choses : installez‑vous à ma table virtuelle. Et ensemble, écrivons ce nouveau chapitre du goût.
À bientôt,
Alexandre Lefort
Gastronome, conteur, cuisinier dans l’âme.
10 choses à savoir sur moi
- Je suis né à Lyon, capitale de la gastronomie. Coïncidence ? Je ne crois pas.
- Mon premier plat « réussi » fut un bouillon de légumes… que j’ai immédiatement tenté d’améliorer avec un trait de sauce soja et un brin de folie.
- J’ai étudié la cuisine à Paris, mais c’est à Tokyo que j’ai découvert la rigueur du silence en cuisine.
- Je peux parler quinze minutes d’un flan pâtissier. Et je le fais régulièrement.
- Je collectionne les verres à vin comme d’autres collectionnent les timbres. Chaque verre a une histoire, une forme, une âme.
- J’ai mangé de la soupe de serpent à Bangkok. Et non, ce n’était pas si terrible. Un peu coriace, peut‑être.
- Je dors avec un couteau japonais sur ma table de nuit. (Bon, presque.)
- Mon livre de chevet ? « Le goût de l’authentique »… mais j’ai un faible coupable pour les mangas culinaires aussi.
- Je tutoie mes casseroles. Toujours. Elles le méritent bien.
- Mon plus grand plaisir ? Lire vos commentaires, vos réussites, vos ratés aussi. Car ici, on cuisine ensemble.
